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金曜日も定休日だよ!!

7月は、火曜日の定休日に加えて、金曜日もお休みになります
 
 
とゆうのも、いつも営業中に仕込みをするわけですけど、
じゃぐらは、ド豚骨なため、焚いて焚いての仕込み。
 
お客様の席まで熱気が、、、、、。
クーラーも負けてしまいます
 
で、3日かけてスープを作るのですが、3日間の中に数時間寝かす時間があるので、その寝かす時間に営業をしよう!と決めました。
 
店主は夜中に仕込み、、、、夏場は体力勝負Σ( ̄□ ̄)!
 
で、どうしても仕込みの計算上金曜日は日中にガンガンに仕込まないといけないので、、、迷って、、、考えて、、、休みにしました。
 
 
この前他店に食べに行った時、ものすごくおいしいラーメンだったのに、空調環境が悪く、結果気分が悪くなってしまいました
 
『おいしい』って、環境だって絶対条件。。
 
 
ご迷惑おかけしますが、精一杯良いモノを提供していきますので、どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m。
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